AllomeN

Gli  Oolong sono tè semi-ossidati, sospesi in un equilibrio affascinante: non hanno la freschezza erbacea dei verdi né la potenza tannica dei neri, ma una complessità aromatica profonda, stratificata, viva. 

Per questo sono straordinari nella fermentazione del Kombucha: reagiscono,
si trasformano, raccontano. (così si esprime Flavio Milton D’ Ambrosio nella lunga fase divulgativa che racconta con passione nel suo profilo Facebook).

L’Ibisco, naturalmente acido,  che viene aggiunto in percentuale del 10 %, ben si sposa, colorando la miscela con i suoi rubini e rendendo merito alla famiglia degli Oolong. 

Pierre Lieutaghi nel suo “Il Libro degli Alberi e degli Arbusti” parla dell’Alloro come un albero splendido e magico a cui si sono attribuite virtù medicinali sovrane che con il tempo si sono totalmente dimenticate relegandolo a semplice aroma per la cucina. Può venire in aiuto nelle digestioni difficili, la mancanza di appetito e anemie. combinato con bucce d’arancio può essere anche un efficace espettorante e inoltre per uso esterno l’olio estratto dalle sue bacche è molto utile nelle slogature, contro i parassiti degli animali. Il Legno caldo e consacrato al sole, secondo le credenze antiche sfregato contro il legno d’Edera, infiamma più velocemente di altri grazie alla sua essenza volatile.

Le Mente, molto apprezzate nel passato, si sono perse nello scorrere del tempo, finendo poi relegate a fornire aroma per piatti e bevande. Oggi alcuni ne riconoscono un utilizzo aiutativo, specie se abbinate ad altri Semplici (Così Lieutaghi chiama le erbe con proprietà che ci possono essere di aiuto). Possono quindi essere usate per le digestioni difficili e spasmodiche.