Gli  Oolong sono tè semi-ossidati, sospesi in un equilibrio affascinante: non hanno la freschezza erbacea dei verdi né la potenza tannica dei neri, ma una complessità aromatica profonda, stratificata, viva. 

Per questo sono straordinari nella fermentazione del Kombucha: reagiscono,
si trasformano, raccontano. (così si esprime Flavio Milton D’ Ambrosio, nella lunga fase divulgativa che racconta con passione nel suo profilo Facebook).

L’Ibisco, naturalmente acido,  che viene aggiunto in percentuale del 10 %, ben si sposa, affascinando la miscela con i suoi rubini per rendere merito alla Famiglia degli Oolong. 

Le Arance, da azienda Bio della Sicilia, povere di calorie ma ricche di fibre e di Vitamina C, Vitamina B1, Potassio e Calcio sono un frutto molto conosciuto, che arriva allegramente sulle nostre tavole a colorare l’inverno. Poco si parla invece delle proprietà delle sue bucce ricchissime di olii essenziali, ben visibili quando si schiacciano tra le dita. Contengono inoltre, a parità di grammi più del doppio della quantità di Vitamina C della polpa. I suoi piccoli semi scrigno di vita, ci possono aiutare a combattere i mali di stagione.

Il Peperoncino, Fidalgo Roxa è della specie Capsicum Chinense. Conosciuto anche con il nome di Diavolo Piccante, è originario del Brasile, ma si ritrova facilmente anche in India. Quello usato nella Kombucha AraPeP, è nato e cresciuto nelle terre di Vicenza grazie ad un amico speleologo e appassionato peperoncinaio. E’ molto ricco in Vitamine in particolare C, gli si attribuiscono inoltre, delle ottime proprietà antibatteriche.

L’insieme, rende la bevanda un buon alleato per la stagione invernale.